เห็นหมี

ปลาส้มทอด อาหารไทยกลิ่นหอมยั่วน้ำลาย

คลิกอ่านสูตรอาหารทำง่ายๆ จากมือถือได้แล้ว ที่นี่

โพสต์เมื่อ : 30 กันยายน 2557 เวลา 14:32:30

ปลาส้มทอด อาหารไทยกลิ่นหอมยั่วน้ำลาย

เกริ่นนำโดยกระปุกดอทคอม
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก คุณ Fearbong สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

          ปลาส้มทอดหอม ๆ เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อน ๆ บีบมะนาวสักนิด ซอยหอม ซอยพริกใส่สักหน่อย อื้อหื้อ ! แค่นึกตามก็หิวแล้ว อยากลองทำกินเองไหม เรามีสูตรมาฝาก !
          ปลาส้มทอด อาหารไทยที่กินกันมาตั้งแต่โบราณโน่นแล้ว จับเอาปลาส้มที่ได้มาจากนำปลาชนิดต่าง ๆ ไปหมักกับข้าว กระเทียม และเกลือจนเปรี้ยว จากนั้นก็นำมาทอดให้กรอบ ส่งกลิ่นหอมฟุ้งไปทั่วบ้าน ได้รสชาติเค็ม ๆ เปรี้ยว ๆ ยั่วน้ำลายได้ดีสุด ๆ ไปเลย สำหรับใครที่อดใจไม่ไหว อยากจะลงมือทำปลาส้มทอดกันแล้ว วันนี้กระปุกดอทคอม มีวิธีทำปลาส้มทอด สูตรจาก คุณ Fearbong สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม มาฝากไว้ตรงนี้แล้วจ้า ลองมาดูกัน

          มาทำ "ปลาส้มทอด" แก้แค้นคนข้างบ้านกันเถอะ ! โดย คุณ Fearbong สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

          เคยมั้ยคะ ? ข้างบ้านไม่รู้ทำอะไรทาน (เสียงสูง) กลิ่นหอมลอยมาถึงนี่ ! บางวันก็ผัดพริกแกง ทำเราจามฮัดเช้ย ๆ บางวันก็ต้มพะโล้ เฮ้ย ! มันหิวนะเนี่ย ยิ่งวันไหนทอดหมูทอดปลาเค็ม โอ๊ยยยยยยยย มันเหลือเกิน ถึงกับตาลายเดินมาหุงข้าวกินแกล้มกลิ่นกันหลังบ้านเลยทีเดียว

          คือบอกเลยนะ วันนี้เราจะไม่ทน คือเราทรมารมานานแล้ว เป็นปี ๆ มันหิวนะ มันหอมนะ ท้องมันร้องนะ ชิส์ ! วันนี้เปิดหน้าต่างหลังบ้านให้เต็มที่ ประกาศว่า ฉันนี่แหละจะทำ "ปลาส้มทอด" เอาให้กลิ่นมันหอมยวนใจไปเลยยยยยย วางแผนมาตั้งแต่กลับจากเพชรบูรณ์ คอยดูเถอะ ! วันนี้ฉันจะสู้กับเธอ สู้กับปลาอินทรีย์เค็มที่เธอทอดเมื่อวันก่อน จะไม่ยอมเป็นฝ่ายตั้งรับเพียงคนเดียวแน่ ๆ ถึงอาหารจะหน้าตาธรรมดา แต่รับรองว่ากลิ่นหอมไปถึงบ้านเธอแน่ ๆ จินตนาการคนเดียวอยู่ได้ตั้งนาน เรามาดูส่วนผสมกันดีกว่าค่ะ

ส่วนผสม

ปลาส้ม

น้ำมันพืช สำหรับทอด

แป้งทอดกรอบ

ไข่ไก่

น้ำเปล่า

พริกสดหรือพริกแห้ง

หอมแดง

กระเทียม

มะนาว

วิธีทำ

แยกข้าวและกระเทียมออกจากเนื้อปลา (ปลาส้มครั้งนี้เราเลือกใช้ปลาจีนค่ะ หน้าตาก่อนทอดเป็นแบบนี้ เนื่องจากมีกระเทียมและข้าวพอกมาเต็มเนื้อปลา เราจึงทำการแยกข้าวและกระเทียมออกจากเนื้อปลาก่อน)

ผสมแป้งทอดกรอบ น้ำเปล่าเล็กน้อย และไข่ไก่ เข้าด้วยกัน จากนั้นคนผสมจนเนื้อเนียน

นำเนื้อปลาส้มมาชุบส่วนผสมแป้งให้ทั่ว

ใส่น้ำมันลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟปานกลาง

นำปลาที่ชุบแป้งแล้วลงทอด โดยนำด้านเนื้อลงทอดก่อน ส่วนด้านหนังเอาขึ้น เพราะไม่อย่างนั้นจะติดกระทะ (เตรียมรับกลิ่นได้เลยนะคะ หึหึ) ทอดจนด้านหนึ่งเริ่มมีสีเหลือง จากนั้นก็พลิกกลับอีกด้านหนึ่งทอดต่อ (แว๊กกกก ! เกือบไหม้ค่ะ)

ระหว่างที่ทอดปลาส้ม ให้ซอยพริก กระเทียม หอมแดง และฝานมะนาวเตรียมไว้เพิ่มความเปรี้ยวด้วย (สำหรับคนชอบทานเปรี้ยว ปล. เริ่มหอมหรือยังล่ะ หึหึ)

ทอดจนปลาสุกทั้งสองด้าน ตักใส่จาน (เผลอแป๊บเดียวปลาสุกแล้ว เรื่องนี้จึงสอนให้รู้ว่า... "อย่ามัวแก้แค้นคนอื่น ไม่อย่างนั้นปลาจะไหม้" )

ใครที่ชอบกินกระเทียมก็ให้นำกระเทียมลงไปเจียวในน้ำมันได้นะคะ

นำพริกซอย กระเทียมซอย หอมแดงซอย และมะนาวฝาน มาวางเคียงไว้ ตกแต่งด้วยพริกแห้ง เป็นอันเสร็จเรียบร้อย สำหรับคนที่ชอบทานกระเทียมนะคะ โรยกระเทียมที่เจียวไว้ พร้อมเสิร์ฟ

กินคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ พร้อมแล้วอ้าปาก อะ อะ อะ อ้ามมมมมมมมมม

มีใครใจแข็งเห็นปลาส้มทอดภาพสุดท้ายแล้วน้ำลายไม่สอบ้างไหม ? ทำก็ง่าย กลิ่นก็หอมฟุ้งไปทั่วบ้านขนาดนี้ อดใจไม่ไหว ขอเข้าครัวอย่างไวเลยค่ะ

สูตรอาหาร เมนูอาหารแบบง่ายๆ เคล็ดลับการทำอาหาร คลิกเลย

คลิกอ่านความคิดเห็นของเพื่อน ๆ ได้ที่นี่

เมนูอาหารไทยยอดฮิต

อ่านเมนูอาหารไทยทั้งหมด

เข้าระบบด้วย User Kapook

เข้าระบบด้วย facebook

หมายเหตุ- ไม่สามารถ copy ข้อความจากที่อื่น แล้วนำมา paste ในช่องแสดงความคิดเห็น
- ไม่สามารถใส่ชื่อเว็บไซต์ใด ๆ ก็ตาม ลงในช่องแสดงความคิดเห็น
- ระบบสามารถรับข้อความ ได้สูงสุดเพียง 2,000 ตัวอักษร ต่อหนึ่งครั้ง
- ผู้ดูแลเว็บไซต์ จะลบข้อความที่ไม่เหมาะสม และข้อความโฆษณาสินค้า หรือบริการ

ข้อตกลงในการแสดงความคิดเห็น
บนเว็บไซต์กระปุกดอทคอม